Vinificação: Este syrah foi colhido de nossas plantas mais velhas (12 anos), as uvas foram levadas diretamente para a vinícola, onde foi feito sobre um protocolo especial, que dará mais longevidade para ele dentro da garrafa.
Maturação: Depois de fermentado ele permaneceu por 20 meses em barricas novas francesas, após retirado das barricas, foi para as garrafas definitivas, onde permaneceu envelhecendo por mais 12 meses.
Cor: Vermelho rubi escura com reflexos granada, com boa vivacidade.
Aromas: Aroma complexo e integrado, com madeira nova na frente (embora aparecendo menos do que se espera por serem 20 meses), muita fruta negra e vermelha madura, ervas (balsâmicos), notas picantes, muitas especiarias, tostados, café, chocolate.
Temperatura Serviço: Servir entre 16 e 18°C
Tempo Guarda: Sugestão de consumo entre 2021 e 2030
Características / Harmonização: Paladar encorpado, boa estrutura de taninos e acidez, com boa profundidade e persistência gustativa. Belo syrah, ainda jovem, para guarda, pede decantação.
Particularidades: Vinhedo cultivado na Serra da Mantiqueira, onde a altitude de 850 metros, o solo apropriado, o clima favorável e as uvas especiais têm um peso importante na qualidade final dos nosso vinhos. No inverno, período em que fazemos a colheita das uvas, os dias quentes e as noites frias trazem ao nosso vinho estruturas diferenciadas e complexidade aromática. A Família Verrone vem através desta nova forma de fazer vinho realizar um sonho: o de poder produzir uma bebida para paladares finos e diferenciados – mensagem contra-rótulo.
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